Rezept für eine australische Suppe?

Hallo,

da ich der totale Suppenfan bin und grad für einen australischen Abend ein paar Rezepte sammle, würde mich mal interessieren, ob es nicht vielleicht auch in Australien ein paar leckere Suppen gibt, die eben bei uns nicht so bekannt sind.
Hab schon Google bemüht und eigentlich nur was von einer Huhn-Mulligatawny-Suppe gelesen.
Kennt ihr vielleicht ein paar leckere Suppen im Australia-Style?

Viele Grüße
LittleWallaby

Wie waers mit einer "Pumpkin-Soup"?
Dazu kaufst Du am besten einen "Butternut-Pumpkin", also Butternut Kuerbis. Gibt es inzwischen auch in DE zu kaufen, aber nicht ueberall. Dann brauch man noch Bacon, Zwiebeln und Sahne.
Den Bacon und die Zwiebeln im Topf anbraten. Die klein geschnittenen Kuerbisstuecke dazugeben, mit Wasser auffuellen und kochen lassen. Man kann auch Kartoffeln dazu geben, z.B. die Haelfte Kuerbis, andere Haelfte Kartoffeln. Wahlweise kann man einen Suppenwuerfel dazugeben. Am Ende alles mit dem Zauberstab verruehren und Sahne dazu geben. Ganz einfach und schmeckt super lecker!

Hallo, LittleWallaby! [Blockierte Grafik: http://www.my-smileys.de/smileys3/9.gif]

Eine richtig gute Suppe ist ja auch etwas Feines! [Blockierte Grafik: http://www.my-smileys.de/smileys3/essen_2.gif]

Auf der folgenden Seite findest du ganz oben ein Rezept für eine australische Gemüsesuppe mit Lammfleisch:

http://www.vegemite.com.au/index.cfm?fuseaction=Lunch.Welcome

Schmackhafte Grüße

Daniel [Blockierte Grafik: http://www.my-smileys.de/smileys3/tualet.gif]

G'day mates,

wie wäre es denn mit einer:

Kangaroo Tail Soup (or oxtails)
with Potato Dumplings

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Serve hot as a meal to 8-10 people, with crusty bread, salad, and red wine, while the cold wind beats against the door.

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6 pounds of kangaroo tail (or oxtails), browned
2 Tablespoons olive oil
2 onions, diced
2 carrots, diced
2 celery stalks with leaves, diced
3 cloves garlic, crushed
2½ cups dry red wine
½ cup port
½ bunch fresh thyme (or 2 Tablespoons dried, wrapped in silver foil and pierced with a fork))
2 parsley storks (roots)--or 1 medium parsnip
1½ cups tomato paste
5½ quarts beef stock
4 cups tomato puree
2 Tablespoons salt
2 Tablespoons pepper
Garnish: potato dumplings (Rice 3 potatoes, then stir in 1 egg, ¾ teaspoon salt and ¼ cup flour--beat with a fork til fluffly. Roll into 1-inch balls. Drop in gently boiling salted water and cook for about 10 minutes. Drain and hold until ready to serve.)

Brown the meat in a 450-degree oven, turning over once.

Meanwhile, in a large stockpot, saute the onion, carrrot, celery, and garlic in the oil. Deglaze the pot with the port, add red wine and bring to a boil. Add the tomato paste and the parsley roots (or parsnip) tied together with the thyme. Reduce to a simmer and cook down to half.

Add the browned kangaroo tail (or oxtails) and coat thoroughly. Add the stock, tomato puree, salt, and pepper--bring to a boil, then reduce heat and simmer for 90 minutes. Strain completely, reserving the meat to add to the soup later, and refrigerate until you can scoop all the fat off the top easily and discard.

When getting ready to serve, prepare and cook the dumplings. Then discard the congealed fat on top of the soup, bring the soup to a boil, and add the meat to it (discarding the bones).

Ladle into bowls and spoon the dumplings into each. Serve out back with crusty bread, a big salad, and lots of red wine.

Klingt doch yummie - oder.

Seeya
Mighty

Oh mann, schon so viele Antworten. Toll!
Da fällt ja die Auswahl richtig schwer

Viele Grüße
LittleWallaby